馬拉糕做法

馬拉糕做法:

1、將麪粉過篩，與奶粉、吉士粉、泡打粉等和勻成乾粉；

2、取一個無底糕盆並在內壁塗上色拉油，放入蒸籠內，在底部和內壁四周墊上油紙，並在油紙上刷少許色拉油；

3、將面和白糖放入攪拌機中，攪至白糖溶化時，再將雞蛋液分兩次倒入攪拌機裏攪勻；

4、放入乾粉攪勻，待用密漏勺過濾出沒有攪散的面籽後，將麪漿裝入盆內並封上保鮮膜，靜置發酵；

5、待糕漿略為膨脹，表面出現均勻小氣孔，且能聞到發酵後的酸味時，即可加入化雞油和適量的陳村梘水攪勻；

6、最後倒入糕盆內，上籠用旺火蒸約25分鐘至熟，取出冷卻後用蛋糕刀改為16塊即可。