馬蘇裏拉芝士可以做蛋糕嗎
馬蘇裏拉芝士經常用來製作披薩,馬蘇裏拉芝士作蛋糕也是可行的。
以檸檬芝士蛋糕為列:
原料:馬蘇裏拉芝士350克、低筋麪粉30克、玉米澱粉40克、牛奶40毫升、檸檬汁40毫升、鹽2克、蛋黃4個、蛋白4個、細砂糖40克、細砂糖70克。
1、低筋麪粉和玉米澱粉過篩備用。取細砂糖、牛奶、檸檬汁、鹽備用;
2、將芝士放入大碗中,後放入鍋中,將芝士隔水融化至軟,分三次加入蛋黃,用打蛋器攪打均勻,將碗從水裏拿出;
3、分三次加入細砂糖攪打均勻,分三次加入麪粉翻拌均勻。倒入檸檬汁、鹽、牛奶翻拌均勻,後放置備用;
4、蛋白分三次加細砂糖打發;
5、將三分之一的蛋白盛入芝士麪糊中,從下朝上翻拌,再將三分之一的蛋白盛入芝士麪糊中,從下朝上翻拌,後將混合好的芝士麪糊,倒入剩餘的三分之一蛋白中,從下朝上翻拌。將烤箱上下火打開,設定為160度預熱;
6、將芝士麪糊放入烤箱,隔水烤60分鐘即可。
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