馬拉糕跟發糕有什麼不同
經驗2.04W
1、馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心,而香港的港式馬拉糕,又叫做古法馬拉糕,馬拉糕是廣東茶樓裏常見的點心之一,特色之一是氣孔有三層,頂層是直的,而低層是橫的,算是蛋糕的一種。
2、正宗馬拉糕由麪粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日,最後放在蒸籠蒸制而成。
茶樓內的馬拉糕通常製成一大型圓狀,切開成小塊發售。
3、發糕:是以糯米為主要材料製成的傳統美食,是一種大眾化的餅類食物,廣泛分佈於北方與南方廣大地區。
4、發糕成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。
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