酸菜怎麼儲藏

儲藏酸菜的方法與步驟如下。

把醃好的酸菜從缸裏取出來，瀝去湯汁後切成酸菜絲。如果酸菜比較酸的話，就再放到開水裏過一遍再切成絲。接下來要把酸菜的水分擠幹，捏成碗口大小的酸菜糰子。把酸菜糰子分別裝入保鮮袋，一隻保鮮袋裝一個酸菜糰子。裝好好以後放到冰箱裏冷凍起來就可以，需要吃的時候再取出來解凍。

操作要點如下。

已經有些爛的酸菜就不要冷凍，挑出來扔掉。儘量把酸菜裏面的水分擠乾淨，然後再裝入保鮮袋裏。保鮮袋裏的空氣要儘量擠乾淨，空氣越少保存效果就越好。