怎樣能讓煎出來的牛肉比較嫩

1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控幹備用；

2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化；

3、放入牛排，小火慢煎；

4、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。

5、牛肉煎好後，可以放入烤箱低温加熱。