牛肉怎麼去炒煮才比較嫩
牛肉怎麼去炒煮才比較嫩?想吃比較嫩的牛肉應該怎麼辦呢,這裏我把我所知道的一點經驗分享給大家;
把牛肉切好洗乾淨後,加雞蛋,油,葱姜,醬油,料酒,鹽,醃製15分鐘以後,再加玉米澱粉,放在鍋裏面炒起來就比較嫩了;
把牛肉切片洗乾淨以後,放入西紅柿,或者放入山楂,或者放入木瓜,泡半小時以上以後,然後再開始煮牛肉,這樣的牛肉就比較鮮嫩了;
切牛肉也要注意方法,順着紋理切條,橫着紋理切片,這樣切的牛肉煮起來就比較嫩了;
可以將生薑汁拌入牛肉中,差不多500g牛肉一勺生薑汁,放一小時以後再煮,可以讓牛肉鮮嫩可口,味道鮮美;
在牛肉上塗一層幹芥末,第二天再用冷水沖洗,這樣處理好的牛肉拿來煮,肉就比較嫩;
燒牛肉和煮牛肉的時候可以放冰糖,冰糖可以幫助牛肉爛熟,放入冰糖的牛肉酥爛好吃,值得品嚐;
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