水煮魚和酸菜魚哪個更好吃

酸菜魚和水煮魚屬於同一菜系：川菜。因此在主料和輔料方面相差不大，製作過程大同小異，但兩者的味道和口感不同。

1、水煮魚：

麻辣口味。

選用草魚，配菜有豆芽，作料有大量的花椒，辣椒，糖，鹽等，最後用油澆魚。

魚肉入口滑嫩，口味重，符合北方人的飲食習慣。

2、酸菜魚：

酸辣口味。

作料有魚、酸菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、食用油、鹽等。

酸菜去腥，去油膩。魚湯可以喝，有着酸菜的酸味和魚的鮮香混合而成的爽口味道。