韭菜西葫蘆雞蛋餃子

主料：西葫蘆750克，韭菜500克，小麥麪粉500g克。

步驟

1、將白麪放入盆中，加入適量的安琪；

2、將面和好，醒面30分鐘；

3、攤3個雞蛋，備用；

4、將西葫蘆、韭菜洗淨，瀝乾；

5、準備香菇和木耳，泡發；

6、葱姜，洗淨；

7、木耳和香菇，切成碎末；

8、西葫蘆擦絲；

9、葱和姜切末；

10、熱油鍋，放入花椒，爆香後撈出；

11、放入香菇末、薑末，翻炒

12、將木耳、雞蛋和葱末一起放入鍋中；

13、加入香油、雞精、味精、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，繼而加入西葫蘆絲，攪拌均勻，最後放入韭菜末，攪拌均勻；

14、將面切成均勻的劑子，擀成均勻大小的皮。

15、將餃子包好煮開鍋即可。