什麼是低酸食品

第一，食品中PH值3點7為高酸性食品；

第二，3點7到4點6為酸性食品；

第三，4點6到5點3為中酸性食品；

第四，5、3為低酸或為非酸性食品。

中低酸性食品的定義：除酒精飲料以外，最終平衡後的ph值大於4點6，水分活度大於0點85的任何食品。最終平衡ph小於4點7的番茄及其製品不屬於低酸性食品。