糖麻丫的材料和製作過程

材料：

主料：500克白芝麻。

調料：150克白砂糖、80克麥芽糖、20毫升植物油、100克水。

步驟：

1、脱皮白芝麻清洗乾淨後瀝乾水；

2、洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十分鐘左右；

3、烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可；

4、鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒；

5、炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水；

6、小火炒糖水，開始會慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時放入麥芽糖繼續翻炒；

7、倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲的樣子即可；

8、迅速倒入不沾烤盤內，用擀麪杖擀成薄片，擀好後趁熱切成片即可。