涼拌馬屎汗的做法

馬屎汗是湘鄉話的音譯，學名為馬齒筧。

主料：馬齒筧500克。

輔料：香油5克、蒜5克、精鹽3克、生抽10克、醋10克、水50克。

步驟：

1、馬齒莧摘乾淨，然後用清水洗乾淨。

2、鍋內燒開水，水燒開後，將洗乾淨的馬齒莧放入鍋中，用筷子翻動幾下，同時關火，馬齒莧在開水中泡2分鐘左右，撈出瀝乾水份。

3、蒜剁碎裝碗中，加入香油、鹽、醋、生抽調成涼拌汁。

4、將馬齒莧放入調好的調味汁中。

5、攪拌均勻即可開吃。