東北炸三樣的做法

1、食材童子雞500g雞胗150g雞肝150g雞蛋50g味精3g花生油100g姜3g香油5g澱粉10g食鹽3g葱10g料酒5g

2、將雞淨膛，去頭、爪，洗淨剁成象眼塊；雞胗去掉內筋、外皮；雞胗去掉內筋、外皮；

3、將切好的雞塊用雞蛋、澱粉、料酒、精鹽、麻油和味精漬好；

4、將雞胗、雞肝用開水燙好，洗淨待用；

5、炒勺上火，下入花生油燒至八成熱，將雞塊下入炸透；

6、撈出，放在盤內分擺兩側；再將雞胗、雞肝下入油勺內炸熟撈出；

7、擺放盤中央，帶花椒鹽一小碟上桌。