蟶子幹怎麼泡發

首先將蟶子幹用清水洗淨，然後再放入温熱水中浸泡5-8小時，泡軟後即可撈出洗淨烹製入餚。如果時間充裕，用涼水在常温下浸泡10-15小時即可回軟。蟶乾是竹蟶的乾製品。肉味鮮香，含蛋白質很高，營養豐富。質量好的蟶乾個體大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃；質量差的蟶乾個體小，體形不完整，色澤暗淡帶黑褐色，表面粘有泥抄，鹹味重，氣味不正。