糯米粉怎麼和麪啊

糯米粉在和麪時，應該注意兩點，分別為：

1、糯米粉應該用温水和麪，原因是糯米粉粘性差，需要用温水將糯米粉弄熟，大多數用糯米粉和麪失敗都是因為用了冷水，原本糯米粉就很容易溶於水，而且粘性很差，如果冷水過多，糯米粉無法活成麪糰；

2、用筷子先攪拌糯米粉，然後再揉麪團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成麪糰為止。

糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝着，吊一個晚上，待水滴乾，把濕的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品，糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以製作湯