粉條可以添加明礬嗎

中國最新頒佈的《食品安全法》顯示：粉條禁止添加明礬。

粉條業要進行技術轉型，由明礬粉條轉型為無礬粉條，目前，合法有效的明礬替代品是筋力源。

明礬，又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁，攝入後會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，影響神經細胞的發育，因此，最新頒佈的《食品安全法》已對其進行明文禁止。