熟鹹菜疙瘩怎麼煮的
經驗1.16W
1、把煮好的鹹菜疙瘩取出從中間切開,然後再切成細絲,放在清水中浸泡幾個小時,取出,把裏面的水果擠幹。這樣能把鹹菜中多餘的鹹味去除掉,也易於它的入味。
2、把大蒜去皮切成蒜末備用,把生薑冼淨切成薑絲備用。把鍋中放油,加熱到五成熱時,把茶椒和大料放入,炒出香氣,然後再把蒜末和薑絲與葱花一起放入炒制,炒香以後取出關火。
3、把炒好的調味料直接放入到鹹菜疙瘩的絲中,再加入少量的生抽,在後調勻就可以裝盤食用,如果家裏人喜歡吃辣的,可以在炒制調味時,另入兩個紅辣椒,這樣調出的鹹菜就會帶有辣味,口味會更加誘人,也更下飯。
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