開邊蒜蓉蝦的做法要幾分鐘

用料：鮮蝦15只左右、大蒜1頭、香葱2棵、鮮紅椒少許、綠豆粉絲1份、蠔油1匙、蒸魚豉油2匙、芝麻油1匙、料酒1匙、鹽少許、糖少許、雞精少許、色拉油2勺。

做法：

綠豆粉絲用清水浸泡30分鐘，控幹備用。將蒜切成蒜蓉，按三比二分成兩份。熱鍋，加入兩勺油，小火將較多的蒜蓉炒至金黃，備用。鮮蝦去掉蝦鬚，挑去沙線，洗淨。然後從頭至尾用刀剖開，蝦尾連着身體不要斷。將所有調料及備料倒入碗中，加少量清水調汁。粉絲鋪底，鮮蝦人字形依次擺盤，調味汁再澆上去，入冰箱冷藏十分鐘左右入味。熱蒸鍋，水開後，將蝦盤放入，蒸2分鐘即可關火。取出，撒入葱花，擺盤即可。

小貼士：

調汁量不要太少，否則粉絲會很乾，口感不好。蒸的時間不易過長，否則蝦肉質過老。