幹魔芋片制魔芋豆腐的方法

1、先把幹魔芋片用打粉機打成魔芋粉。温水倒入一隻小盆裏，把魔芋粉倒入温水中不停攪拌，等魔芋粉均勻化開後，再隔水加熱至80～90度，保持這個温度約10分鐘後關火。

2、把食用鹼用少許水化成鹼水，倒入魔芋粉糊裏攪拌均勻。

3、再把小盆放回剛才的熱水裏，把熱水燒開後再繼續燒20分鐘左右，燒至魔芋豆腐成型並裏裏外外熟透。可以取出魔芋豆腐切開看一下，中心部分不發粘就説明熟透了。

4、把做好的魔芋豆腐倒出來，切塊放入清水裏保存起來就可以了。水裏可以稍微加點醋，能去除魔芋豆腐的鹼味。