麻辣牛肉條的做法
經驗1.09W
1、牛肉切塊飛水,撇去血沫,洗乾淨。
2、重新裝一鍋水,放入料酒、醬油、鹽、姜、香料,把牛肉放進去煮四十分鐘左右。
3、滷好的牛肉撈起晾涼,切成長條形。
4、芝麻下鍋炒香裝起。
5、鍋內熱油,油熱後放入牛肉,剛開始炸的時候油會變渾濁,到慢慢變清澈説明牛肉的水分已經榨乾了,可以把牛肉撈起了。
6、多餘的油倒出,鍋內留多點油,油熱後倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒進行翻炒,炒到香味溢出。
7、倒入牛肉翻炒,使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油,放入適量的糖,鹽和醬油即可。
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