怎樣做鯉魚火鍋
經驗1.49W
鯉魚火鍋做法如下:
主料:鯉魚750克。
輔料:粉皮500克、竹筍50克。
調料:豬油75克、醬油75克、料酒50克、香油15克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、鹽5克、味精4克、青蒜5克。
1、鮮活鯉魚經擊暈、宰殺放血後,刮淨鱗,挖去鰓,剖腹除去內臟,挑去腥線,清洗乾淨,切下魚頭,斬成兩片,再將魚體剁成4釐米見方的塊。水發粉皮漂淨,切成長6釐米、寬1、 5釐米的條。青蒜葉摘洗乾淨,切成小段。竹筍去皮切片。
2、鍋置火上,加入豬油,燒至八成熱
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