可以用水果乾代替水果嗎
不推薦用果乾來代替新鮮水果。
以最接近新鮮水果的冷凍乾燥水果為例,即使它們不添加任何防腐劑,其外觀和體積也幾乎與新鮮水果相同。但是,冷凍乾燥的水果去除了其中包含的大部分水分,並且糖分富集,因此熱量增加了數倍。如果一個新鮮蘋果的水分含量為85%,冷凍乾燥後的蘋果乾水分含量為5%,那麼吃200克蘋果乾就等於攝取了1.3千克新鮮蘋果的熱量,這相當於4個新鮮的蘋果。
如果是脱水果乾,再加上糖,油,鹽和其他成分,營養將大大減少。例如,低温油炸的水果蔬菜片含有大量脂肪。新鮮水果和蔬菜的脂肪含量通常小於1%,而水果和蔬菜片的脂肪含量可以高達10%至20%。再加上乾燥後濃縮了大量的糖,如果吃得過多,會增加肥胖的風險。
無論在營養價值或美味上,任何水果產品的營養都無法與新鮮水果相提並論。
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