炒鴨心怎麼做

主料：鴨心150克；

調料：醬油5克，料酒3克，鹽2克，味精2克，大葱10克，姜5克，澱粉3克，植物油50克，各適量。

炒鴨心的做法：

1、將鴨心洗淨，切成較厚的片，葱從中間剖開，切成長約1釐米的段。姜切成長和寬各0.8釐米，厚0.1釐米的片。

2、將葱、姜、醬油、料酒、鹽、味精、澱粉及20克水放入碗中，調成碗汁。

3、炒鍋上火，加入油燒至八成熱，放入鴨心片，迅速翻炒，成熟後將碗汁倒入翻炒幾下，立即裝盤。