油潑辣子做法步驟

1、碗中放入粗辣椒麪兩小勺、白芝麻一小勺、鹽一小撮、糖一小撮。

2、油加熱至冒煙，關火等一兩分鐘稍稍晾涼，油麪不冒煙了，倒一點油在碗中，以蓋過碗中材料的量為宜，用勺子攪拌下。

3、等幾分鐘後，把剩下的油再次加熱，關火等一兩分鐘，油麪不冒煙了，全部倒入碗中，再倒入清水和醋。

油潑辣子是陝西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等加香味的調料拌勻，然後用熟油潑入，再用農家醋一激，香味撲鼻。