竹筍草酸含量多少

竹筍中的草酸含量相較於薄荷、菠菜、紅莧菜、大蒜並不算太高，是7.00mg/100g。竹筍（英語：bambooshoot）是竹的幼芽，也稱為筍，竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，竹原產於中國，其類型眾多、適應性強、分佈極廣。竹筍在中國自古被當作“菜中珍品”，是中國的傳統佳餚，其味香質脆，而且食用和栽培歷史極為悠久。