請教温泉雞蛋的做法

材料：雞蛋3個、醬油1大勺、礦泉水1大勺、水6蛋殼、烤海苔2張、白芝麻半茶匙。

做法：

1、一定要挑選很新鮮的雞蛋，因為需要模仿温泉，不能被完全煮透，放置時間長的雞蛋中的各種細菌不能殺去。

2、水燒開後降温至70到80攝氏度，將清洗乾淨的雞蛋放入，水以淹沒雞蛋為好，最好能夠將水温保温在70到75攝氏度左右，25分鐘後撈出，在冷水中冷卻。

3、將雞蛋殼輕輕敲碎，注意不能太使勁，否則會破壞裏面蛋黃和蛋白品相。

4、將雞蛋打開，倒入容器中。

5、醬油和礦泉水，一般按1：1配製。

6、將調味汁倒入剝開的温泉蛋中。

7、撒上白芝麻和烤海苔條即可食用了。