過油炒麪做法
經驗2.28W
一、材料:麪粉、核桃仁、瓜子仁、蒙古奶油、熟芝麻、糖、鹽。
二、步驟:
1、洗淨的核桃仁放入鍋中,小火不斷翻炒至熟。
2、炒熟的核桃仁取出,稍晾涼後切碎。
3、熟芝麻用擀麪杖擀碎一些。
4、鍋中不用倒油,將麪粉倒入。
5、開火不斷翻炒麪粉,使麪粉均勻受熱,炒至麪粉的顏色變黃,有熟面的香氣停止,盛出炒好的麪粉備用。
6、將奶油放入鍋中加熱,奶油融化後,倒入炒好的麪粉,不斷翻炒,將麪粉和奶油充分攪拌勻。
7、將切碎的核桃仁、黑芝麻、瓜子仁倒入麪粉中。
8、翻炒勻即可關火,再利用餘熱繼續翻炒一會。待徹底晾涼後,放入保鮮盒中密封。
9、吃的時候,取幾勺油炒麪放入碗中,根據口味,加入糖或鹽,再倒入沸水攪拌成糊狀即可。
標籤:炒麪
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