蒜薹炒肉為什麼會有點苦

蒜薹炒肉有苦味的原因是蒜薹未焯水，做法如下：

一、食材：蒜薹250克，肉絲200克，生粉適量，生薑20克，老抽適量，食鹽適量 。

二、具體步驟：

1、將肉洗乾淨，切成肉絲；

2、肉絲中放入生薑、老抽、適量生粉；

43將肉絲和材料攪拌均勻，醃製10分鐘；

4、將蒜薹洗淨，切成小段；

5、放入鍋中焯水；

6、鍋燒熱，放入油，燒熱；

7、下入肉絲；

8、將肉絲滑熟；

9、滑熟的肉絲盛出備用；

10、鍋內底油燒熱，放入蒜薹；

11、加入適量食鹽，翻炒；

12、加入適量水，煮片刻即可出鍋。