臘肉炒蒜薹的做法

1、把臘肉洗乾淨，然後蒸30分鐘。

2、將蒜薹切成段備用，將臘肉切片備用。

3、最後將辣椒和花椒炒香，下人臘肉翻炒出油水後，放入蒜薹繼續翻炒即可。

臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。