三全水餃怎麼樣
三全水餃品質保障、口感為先。
1、採用真空和麪工藝,真空條件下和麪,形成一個真空低壓低氧的環境,促進麪糰的蛋白質網絡結構充分形成轉化。增強餃子麪皮的爽滑度、筋度和餃子耐煮性;
2、 選用數字切菜機切菜,減少蔬菜在處理時汁液流失;
3、採用自動加料程序,從而減少餡料與外界接觸的機會,減少產品的污染機會;
4、採用高速拌餡設備:通過攪拌槳的高速攪拌和多次加水,將肉中的肌漿蛋白提出,使餃子中能吸收更多的水,保證了餃子餡汁液豐富,鮮嫩多汁;
5、選用進口餃子機生產:進口餃子機充分模仿手工生產水餃的製造過程,分別做皮、注餡和包制。生產的餃子光潔,透明,爽滑;
6、採用雙螺旋速凍機快速凍結,保障餃子在30分鐘內快速凍結到-15℃,最大限度減少餃子的汁液流失,使水餃口感更新鮮多汁。
正是這些選料與工藝的保證,才使得三全餃子具備皮更筋道、透明、爽滑,內餡鮮嫩多汁、營養損失更少的特點。
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