煮水餃為什麼要加三次冷水
煮水餃之所以要加三次冷水,是為了保證餃子的口感以及外觀的完整性。第一次加水能夠降低鍋內温度防止水溢出,第二次加水則是防止餃子之間粘黏,第三次加水能讓餃子因為熱脹冷縮而更具口感,吃起來有勁道。
蒸蛋糕加三次冷水的原因水餃是我國的傳統美食,通常都是薄薄的餡皮包裹着充足的餡料,蘸着醬料吃起來風味十足,讓人十分有飽腹感。現在超市裏有速凍水餃賣,更是受到了人們的熱烈歡迎,在下班不想做飯的時候,將水餃煮一煮也是不錯的選擇。
現在很多年輕人煮餃子都是加一次水就煮好了,但是老一輩在煮餃子的時候經常是要往鍋里加三次水的。加第一次的時候是為了降低鍋內的温度防止因沸騰而導致水溢出,第二次加水則是為了防止餃子之間粘黏,讓餃子湯更加的清爽。
第三次加水,也是最重要的一次,它是為了能夠讓餃子皮因為熱脹冷縮而更具口感,吃起來比較勁道。往往加不加水對餃子味道的影響還是比較大的,所以若是想要讓餃子更加好吃,最好還是要往裏面加三次冷水。
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