富強粉是做什麼用的

富強粉是指一種比較精細、麪筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麪粉。可以用來做成各種美食，深受人們的喜愛。

一級面，也就是等級最高的麪粉，稱為特質一等粉或精面，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麪粉，這種麪粉價格偏高，口味也好，但營養價值相對全麥粉低了很多，在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售，在上世紀八十年代，算是比較奢侈的居家麪食原料。