饅頭的花怎麼捏
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1、酵母用少量温水化開,加入麪粉,根據自家麪粉吸水量適當加入温水,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放至温暖處醒發。
2、發好的面拿出揉勻,用擀麪杖擀成面片,塗抹上事先準備好的豆沙,如果豆沙太乾可加適量温水調希,方便塗抹;
3、從上至下捲起,切成小段,拿起一塊兩手拇指同時從中間向下按,兩手捏住兩端,左手拇指放在一端的下面,右手抓住另一端圍着拇指繞一下,捏緊,花捲完成。
標籤:饅頭
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