怎樣蒸花饅頭

1、用少許開水把糖化開，涼至不燙手後加入酵母調勻備用。

2、將酵母水和少許紅糟汁加入麪粉揉成光滑的淺色麪糰，合蓋發酵。

3、另用約3湯匙的麪粉加入少許糖，酵母，紅糟汁揉成光滑的深色麪糰。

4、約一小時後，麪糰發酵完成。

5、取淺色的麪糰排氣後再次揉成光滑的麪糰，並擀成約一釐米厚的面片，反過來用花型餅乾模按出小花坯。

6、用擀麪棍的頂端在淺色面坯上按個小淺窩。

7、深色圓形面片底部抹水放在花形面坯的淺窩上，用擀麪棍的頂端輕壓一下。