彩色麪條的做法
生活太平淡,需要自己創造一些色彩,分享彩色麪條的做法。
準備小番茄、紫甘藍、菠菜,我加了胡蘿蔔,準備比較一下看胡蘿蔔和小番茄哪個顏色能紅些。胡蘿蔔實際用半根,紫甘藍用了四分之一。
把胡蘿蔔、紫甘藍切丁,菠菜摘好洗淨切段,小番茄切開(忘拍了)。
用攪拌機分別添少許水打成汁,過濾一下。
結果出來,胡蘿蔔成泥了,怕影響麪條的筋性,決定把胡蘿蔔泥留着做成饅頭。只用菠菜、紫甘藍、小番茄做麪條。每200g麪粉,分別用80g的汁揉成麪糰。
麪糰稍硬,不用揉勻,用壓面機多壓幾遍就好。
把麪糰反覆從一檔壓勻,中間多撒些乾麪粉,再調到2-5檔,最後用5檔的麪皮壓成麪條。
分別壓完,麪條就做好了,共600g麪粉,壓了這麼多,夠四五人吃的。
開水煮熟,現壓的麪條,開鍋滾2次就好了,易熟。
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