豆腐燉魚有什麼好處

燉魚時加豆腐，兩者有很好的蛋白質互補作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩，豆腐燉魚無需太多油鹽，應保留魚和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚適合中老年人、青少年和孕婦食用。