東北酸菜燉排骨的家常做法

酸菜是東北人冬天必備的美食，小時候媽媽爸爸都會積一大缸酸菜，現在每每吃到酸菜的時候還是會憶起當年的味道

準備東北農家酸菜和其它配料

排骨洗淨用開水燙一下去除血水末子再次洗淨備用

鍋內倒入適量油，加入葱姜大料爆香

加入排骨繼續翻炒片刻，加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻

一次性倒入基本沒過所有材料的水，放入凍豆腐，輕輕翻拌

大火燒開後轉小火燉40-60分鐘，排骨熟爛即可

加入一小把提前泡軟的粉絲和一勺鹽，攪拌均勻蓋蓋再小火燉7-10分鐘即可

撒些葱花香菜葉，出鍋