吃鴨肉好還是喝鴨湯好

冬天吃鴨肉，夏天喝鴨湯。鮮蓮蘑菇鴨羹製法：

1、將鴨肉洗250克淨切成粒，盛入碗內，加入蛋清1只、澱粉拌勻，下沸水鍋略氽一下撈起，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、葱，上籠蒸30分鐘取出；

2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜50克外皮颳去洗淨，將鮮蘑菇100克去雜洗淨，與火腿25克都切粒待用；

3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。