重慶罈子肉怎麼做

重慶罈子肉做法步驟：

1、備料：五花肉1000克，葱1顆，姜1塊，鹽適量，大料4個，桂皮少許，陳皮少許，柚子皮少許，醬油少許，紅糖適量，料酒適量，腐乳半塊，幹辣椒4個；

2、將五花肉洗淨切大塊備用；

3、將涼水下鍋汆水備用；

4、將葱切大段姜拍鬆切大塊大料備用；

5、將幹辣椒、陳皮、桂皮、柚子皮、紅糖炒色；

6、炒色後，將五花肉進行煸炒，再放入醬油腐乳，然後將其放入罈子鍋中；

7、鍋裏放入所有調料，料酒後加水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，最後放鹽即可完成。