自助燒烤的東西怎麼烤
1、燒烤必備的燃料挑選易燃炭,表面有一層易燃層,比普通木炭要容易引燃。木炭要等燒到透明紅熱的時候,炭自身燃燒後再攤開。鋪炭的時候要鋪滿鋪勻,才能保證火力均勻。明火逐漸減小,此時加上烤網。木炭燃燒的明火消失後,表面出現白色灰狀物方可烤;
2、在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。再將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央,力爭各處食物受熱均勻。燒烤過程中按需要對食物的位置作調整,以使各部受熱均勻;
3、翻烤食物時,食物必須受熱到一定程度才容易翻面。翻面前看一下,如果食物粘在網架上,説明蛋白質還沒有完全受熱,
在燒烤時適量刷些燒烤醬,可保持食物的濕潤度,增加味道,但不要一次刷得過多。肉類應烤熱收緊後再刷油,油不要刷多,以刷完後不滴油為標準,烤的過程中要儘量避免油滴落燒烤爐中;
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