燒烤都有哪些東西可以烤
適合燒烤的食材很多,主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麪食豆製品等三類。
1、肉類食品:活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等。需要提前用鹽、味精、薑汁等調料醃製。
2、蔬菜瓜果類:土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜等。
燒烤步驟:
1、先準備好組裝燒烤爐的零件和碳料,依照説明書將燒烤爐、支架和圍板組裝好,再引燃燒烤碳 1、在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收,時間約一分鐘。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中,木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會受一定影響。
2、木炭開始燃燒,伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10-15分鐘後,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤温度。此時將木炭均勻攤開,將手置於烤網上方,手有炙熱感。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央,力爭各處食物受熱均勻。
4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整,以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊,否則將很難烤熟並有可能烤焦。
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