丸子炸散了怎麼補救
丸子炸散了,我們可以在進行煎炸之前首先進行焯水工作,這樣再炸就不容易散了。丸子之所以會被炸散,多半是沒有焯水的緣故,因為在製作丸子的時候多半是靠肉的黏性粘在一起的,油炸之後就會出現沒粘性的情況。
怎麼炸丸子不會散在我國很多地區,每到逢年過節就會在家中製作一些肉丸子來招待客人,這些丸子在油炸之後通常都非常香脆,受到人們的喜愛,不過我們在製作丸子的時候還是要注意一定的方法,以免下鍋炸的時候炸散了。
丸子之所以會炸散主要是製作的時候會依靠肉的黏性而粘在一起,等油炸之後就會出現沒黏性的情況,所以容易散,我們可以在油炸之前將丸子焯一下水,這樣再炸的時候就不會散了。
將丸子進行焯水工作,可以讓肉裏面的血水全部都出來,同時還能讓肉定型,同時保證丸子炸出來香脆可口,所以我們在做好丸子之後千萬不要立刻就炸,以免一炸就散。
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