怎麼做肉圓子又嫩又不散
經驗2.15W
做肉圓子又嫩又不散需要準備食材:豬肉500g、薑片6片、大葱3顆、雞精半勺、蠔油一勺、花椒面半勺、花椒適量,共分為5個步驟,以下是做肉圓子的詳細操作:
操作/步驟
1、剁肉餡
葱姜切碎。肉餡和葱薑末混一起用刀剁碎。剁至肉可以黏到刀上即可,放入碗裏備用。
2、煮花椒
花椒煮成花椒水。
3、搓成丸子
加入雞精、蠔油、花椒水、花椒麪。攪拌均勻。用手把肉餡搓成丸子,也可以用勺子。
4、完成
水燒開,放入肉丸。肉丸子下鍋後水開之後,要倒入少許涼水冷卻,如此反覆三次,肉丸浮上來即可。
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