糖葫蘆的糖怎麼熬的

1、水與糖放鍋裏小火煮沸，水糖比例為1:2，不要攪動。

2、當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱。

3、仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫較多就熬好了。

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，起源於南宋，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裏紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見。