做糖葫蘆的糖怎麼熬才能不粘手

做法如下：

1、用白砂糖來製作，白糖和水的比例為2比1，用量的多少根據製作原料的多少調節；

2、糖和水倒入鍋裏後，大火燒開熬的時候不要攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，邊熬邊用手晃動鍋底以免出現受熱不均勻出現糊鍋，用電磁爐時用180度燒開轉到150度繼續熬到冒黃色泡時轉到120度；

3、待糖浠變黃變濃稠時用根筷子沾點，放到裝有涼水的碗裏冷卻數秒很脆就表明完成，沾牙需要繼續熬並且熬好的糖浠要馬上離火；

4、沾糖時動作一定要快否則糖浠會降温凝固，同時沾的時候注意不要讓高温的糖浠燙到手，沾好後的冰糖葫蘆放到事先抹了一層油的平板上即可。