皮蛋生菜粥怎麼做

大米洗淨浸泡30分鐘，皮蛋切丁，生菜切碎，姜切絲，小葱切葱花；鍋中放清水大火燒開，放薑絲、大米、一半皮蛋煮開，轉小火熬煮20分鐘，不定時攪拌，防止糊鍋；再加剩餘的一半皮蛋，繼續熬煮10分鐘，加鹽、雞精以及切好的生菜拌勻關火，盛出，撒上葱花即可。