皮蛋廋肉粥的做法

食材：適量大米、皮蛋、豬瘦肉、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油等。

步驟：

1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。

2、將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

3、瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。

4、皮蛋剝皮，切成小丁。

5、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水