皮蛋瘦肉粥的做法和原料
原料:裏脊一百克,皮蛋一顆,糯米三百克,胡椒粉一勺,姜適量, 細香葱適量,蛋清半個,雞精一勺,食鹽適量,香油
少量, 澱粉一勺 。
步驟 :1、 原料準備,糯米提前泡水一小時,可以使糯米口感提升也容易成熟。
2、 準備薑絲,葱花,瘦肉切成片,皮蛋切丁。
3、 開火做水,將提前泡製的糯米放入,大火燒開後,小火熬半小時。
4、 接下來給肉片上漿,先加一點鹽拌勻出粘性,再倒入半個蛋清,讓蛋清包裹在肉片上,然後加入一勺澱粉,攪拌均勻。
5、 半小時後,鍋裏放入薑絲、一勺半的鹽、一勺雞精,然後放入切好的皮蛋和肉片,肉片要一點一點的放。加一勺胡椒粉提鮮,攪拌均勻,再煮一會到肉片成熟,出鍋前加上一勺香油,盛入碗中後加香葱花適量即可。
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