水煮肉片經典家常做法

將裏脊肉洗淨瀝乾，切成肉片，生薑切絲，蒜瓣切末，尖椒切小段；切好的肉片放入小盆中，依次放入醬油、鹽、花椒、雞蛋清等進行醃製；花生油倒入鍋內，放入甜麪醬、花椒、薑絲，小火煸炒，製作紅油；倒入水，將水燒開，放入小油菜進行翻動，成熟後關火，裝出備用；再次開火，放入肉片，成熟後放入裝有小油菜的碗中，碗中放入辣椒麪、蒜末、青椒、小葱；鍋內倒入花生油加熱至九成熱，將油倒入盛好食材的碗中即可。