爛酸菜能吃嗎
酸菜是由新鮮蔬菜經醃漬泡製而成,在保留了新鮮菜大部分營養素的同時,增加了乳酸等酸性成分,不僅清香脆嫩爽口,還能健脾開胃,增進食慾。作為酸味食品,適量進食酸菜有益人體健康。它有利於提高鈣磷在腸道內的溶解度,使之更易被人體吸收利用。
但是,酸菜雖好也不能多食。首先,過量進食酸菜能刺激胃酸分泌增多,從而引起胃酸過多症,甚至發生消化性潰瘍。因此,那些已經有胃部疾患,尤其是消化性潰瘍患者更應少吃酸菜。
其次,過量食用酸菜能促進尿路結石的形成。
過多食用酸菜還有一個很大的弊端,就是能引起人體發生亞硝酸鹽中毒。
看來,酸菜雖然好吃,我們還是讓它定位於風味小菜的角色,不宜過多食用。
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