桃子酒怎麼釀竅門

1、挑選完整的脆桃，清洗乾淨並晾乾表面水分。

2、用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，並拌入冰糖裝進乾淨無水的容器(裝到容器容量的70%)等待水份和果膠析出。

3、4小時候後，拌入1克果膠酶。

4、24小時後，拌入1克果酒酵母。

5、容器的蓋子不要完全擰死，第三四天會有很多氣體出來，擰緊就杯具了。每天攪拌或者搖晃均勻2-3次。四天後嘗一下甜度，喜歡甜的可以適量再加一些冰糖。

6、一週後不再產生氣泡了，用200目的食品過濾網和虹吸管，分離開果肉和酒。

7、接下來的酒可以密封了，等待一年半載的就可以喝啦。